澳洲和牛介绍
- 分类：公司新闻
- 作者：
- 来源：知乎
- 发布时间：2020-05-09 11:02
【概要描述】
澳洲和牛会经过20-22个月的草饲，再进行谷物饲养，F1的和牛需谷物饲养400天，F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间，而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳；脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个突出特点：
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有味道；
第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化。
第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
澳洲和牛介绍
【概要描述】
澳洲和牛会经过20-22个月的草饲，再进行谷物饲养，F1的和牛需谷物饲养400天，F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间，而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳；脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个突出特点：
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有味道；
第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化。
第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
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澳洲和牛会经过20-22个月的草饲，再进行谷物饲养，F1的和牛需谷物饲养400天，F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间，而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳；脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个突出特点：
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有味道；
第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化。
第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
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